2021年11月，建業集團“河南建業大食堂非物質文化遺產傳承的商業探索”由北京大學管理案例研究中心正式收錄。

2020年6月，北京大學光華管理學院與建業聯合開展了MBA整合實踐活動。調研期間，建業的社會責任意識和實踐為北大光華師生留下了深刻印象，尤其以通過成熟的商業手段，促進中原非物質文化遺產保護的“建業大食堂”模式，對于理解中國企業的戰略性社會責任實踐意義重大。

為了能夠深入了解建業集團“建業大食堂”的決策和實施過程，北京大學光華管理學院成立調研小組，通過文獻研究、訪談等方式，對“建業大食堂”進行深度調研，最終形成此“河南建業大食堂非物質文化遺產傳承的商業探索”商業案例，供光華及其他商學教育機構參考使用。

在胡葆森董事長提出的“挖掘、保護、傳承、光大”中原傳統文化的指導思想下，建業大食堂項目從無到有，積極履行社會責任，投入人力、財力等資源搜集了中原大地上各類傳統名優小吃，保護了河南18地市的傳統飲食文化和非物質文化遺產，一些缺少經濟效益的傳統手藝在建業大食堂重獲新生，成就了“舌尖上的河南”。

北京大學管理案例研究中心認為，“建業大食堂”的實踐與案例定會激發中國企業進一步思考和探索如何將企業發展與社會責任緊密結合，為實現商業向善的高遠目標貢獻力量。